つけ麺

ひとふんばり。伊勢佐木町のお店、存在は知っていたが、何回か来て閉まっていたせいか未訪だった。会社の人達とやって来た。基本ラーメンとつけ麺、塩ラーメン始めたみたい。
所謂魚介豚骨だが、つけ汁は臭みの無いマイルド豚骨と魚介のバランスがイイ、喉ごしもイイし、一口飲んで美味いと思う味。麺はやや透明な太麺でいたって普通。豚が柔らかくて激美味。全体としては無難な感じ、麺がもっと加水の低い、全粒粉なんかの小麦が香るものにすればつけ汁がもっと生きてくると思う。まあ、好みの問題だけどね。ごちそうさまでした。