らーめん こもん。ひさびさだな〜、店が見えてくるまでやや不安をいだきつつやって来た。店主さんは健在、もう一人のスタッフは初めてみる人、営業時間が22時までになっているよ、嬉しいね。
やっぱりスープ激美味、バランスとかまとまりという言葉がぴったりくる完成度の高さ、塩味だからね、醤油の風味に頼らずにこのまとまりを出すのは凄いと思う。麺も豚も極太メンマも美味いね。一気にスープ完飲したところで、店主さんが「スープできたばかり、明日は熟成するけど酸化もしますね。」と、なるほど。
味噌らーめんが気になるね〜、赤と黒があるそう、次回は是非味噌を食べよっと、ごちそうさまでした。
