醤油ラーメン

ぱるぷん亭。だいぶ前ですが上大岡にできたラーメン屋さんに始めてきました。カウンターだけの小さなお店、半端な時間にもかかわらず、半分席がうまってます。店主一人でやっているので、カウンターの上の黒板など読みながらのんびり待ちます。
叉焼にほうれん草と海苔、基本は家系ラーメンですが、臭みやえぐみは全くないのに出汁が濃くパンチがあるスープは醤油とのバランスもとても良いです。かためでお願いした中太麺はしっかりしていて、スープとも良く合ってます。豚はいたって普通ですが、薄く切ってあるので麺と一緒に食べると美味いです。
家系というジャンルでくくってしまいたくない、でも家系を知っているからこそこの美味さが嬉しいです。とてもレベルが高いラーメンだと思うし、しかも自分の好みに合ったラーメン、ラーメン好きで良かったと思える、ごちそうさまでした。