麺や維新。横浜駅西口にあるけど、ちょっと目立たない場所にあるオシャレなラーメン屋さんで、初めて食べてみました。維新らぁ麺は全のせ。スープ、美味いです。とっても美味い煮物の汁をラーメン風にしたみたい。こんなに美味いスープなのに醤油が強いのが残念。細麺は何やら黒いつぶつぶが練り込まれているが、食べた感じは普通。海苔５枚、水菜、きざみネギ、メンマ。豚と鶏の肉が二枚づつ、味付けの薄いシンプルな肉だが、スープの醤油が強いので意外に合う。具も全て含めて、この醤油の強さもありなのかも。こだわって、丁寧に作ったらーめんは、さっぱりと後味も良く、美味しかった。ごちそうさまでした。
